返回首页您现在的位置: 主页 > www.222890.org > 文章内容

为何这家60后大叔的泡面食堂这么火?

作者: admin 来源: 未知 时间: 2019-10-05 阅读:

  十平米的小店,3张桌子,12张椅子,在人来人往的大街上很不起眼,但就是这么普通的小店却拥有全世界120多种泡面,而且凭借卖泡面,这家店居然火了10年。它就是“泡面达人馆”。

  “泡面达人馆”创始人--李新仑,他曾是台湾大学园艺系的高材生,毕业之后玩过摄影、开过花店、折腾过咖啡店。

  但不论哪种,都似乎和朴素、接地气的泡面不相干。而一切起源则是二十多年前他当兵时候的一次经历,有次回来饿惨了,想着去吃顿好的犒劳自己,然而深夜的便利店只有泡面可以吃,就是这次的经历,竟让李新仑对泡面的味道念念不忘。后来忙于工作,没时间做饭时,他也会选择给自己煮一碗泡面,为此他还特意从世界各地网购回不同口味的泡面摆在家里,即便不吃,看着都让他觉得开心。随着年龄越来越大,李新仑厌倦了到处奔波,忽然想起了年轻时对泡面的喜爱。

  于是2008年时,他在台湾大学附近的老街区开了店,专卖泡面,面积小,仅有10平米,里面只放得下3张桌子,12把椅子。没想到开业就火了,还被台湾媒体评为了“代煮面店人气王”。

  如今11年过去了,泡面达人馆依旧红红火火,每天排队来吃泡面的人络绎不绝。

  大部分人眼中,仅凭一个品类是无法存活的,但实际上,很多店却也因一个品类而活得很好,好比我们之前说过的日本专卖罐头的店Mr. Kanso。

  不过,开泡面店也确实让人惊讶。因此开店之前,李新仑就遭到了家人的反对,但是他坚持要做。他的初心是为了给喜欢吃泡面的提供方便,那么什么人会吃泡面呢?学生、加班一族、夜猫一族,他们用于吃饭的时间通常都不会太多,并且大部分处于独身状态。

  而对于学生党来说,在靠父母给的零用钱过日子的时间里,泡面是最好的搭档。另外喜欢吃泡面的,大概就是和李新仑一样热爱吃泡面的人,所以当初开店时,李新仑就将自己的目标人群放在了这部分年轻人身上。他选择了在台湾大学附近开了店,所以店一开就有很多学生结伴前往店里吃泡面。

  不过李新仑也没有料想到自己的店会这么火爆。事实上李新仑定位在年轻人身上,还有一个原因则是新消费群体的崛起。

  在他的眼里,泡面并不是“垃圾食品”,而是儿时的味道。“卖回忆”就成了泡面品类的一个爆点,尤其是对年轻人来说,很多时候他们并不在意性价比,更多的是在意“吃得开心”,“我喜欢”。泡面达人馆打破了他们心中对泡面的固有印象,把握了他们的心理,因此也就不愁没客上门了。

  他全世界搜刮泡面种类摆在店里,几乎成了一个世界泡面博物馆。进入店内,目之所及都是泡面,这里有来自全世界的120多种泡面,堆满了两大柜子。

  很多来这里的人,第一件事就是与泡面墙合影。这些泡面根据辣度将泡面分门别类的进行摆放,不辣、微辣、特辣,宽面、细面、硬面、软面,齐全的种类绝对可以满足各种口味的食客,还制作了各国泡面热销排行榜。

  为节省成本,李新仑没有请服务员,不过他发现其实也不需要请服务员。泡面本身就属于即食食品,操作简单。

  泡面店因产品简单,容易被模仿,所以李新仑和店长Joyce想尽办法将泡面做出花来。经过多次试验,自己做调味包。比如:黑款辛拉面的粉包+康师傅牛油酱包、鸡蛋+火腿+青菜是基础款,如果吃腻了这种口味,可以尝尝店家特意熬制的猪骨汤,再加上特质的炸酱,另外配菜多多,猪血,豆腐,肉丸……

  除了这些口味,他们还与时俱进,研发了年轻人爱吃的口味,芝士焗烤拌面。Joyce也因此成为台湾餐饮界的“一姐”。

  泡面达人馆从开业到现在已经11年时间,却依旧火爆,很多人慕名前往这家神奇的泡面店尝试,不过,李新仑却并没有因此而暴富。很多人都劝他将价格往上加,但都被拒绝了。

  正如他所说,“我完全可以把餐馆装修得很上档次,用各种高大上的烹饪手法来做一碗泡面,加上鱼翅海参之类的高档配料、法餐的摆盘,然后卖出很高的价钱。”

  但这完全违背了他的初心,他开店是为了给泡面爱好者们提供尽可能多的选择,并为他们省去亲自动手的麻烦。能不紧不慢的开11年,已经超过了他的预期,而赚钱并不是他的目的。香港最快开奖现场直播

上一篇:2020国家公务员考试对专业性要求高吗 下一篇:60后大叔恋上离婚70后美妇闪婚 结婚1年闹离婚

相关阅读

本期挂牌玄机图| 香港最快开奖现场直播开奖记录| 红姐统真正一图库| 金明世家中特网| 香港金多宝官方网站| 万众图库118心水论坛| 香港塞马会会六合奖券官网| 黄大仙综合资料大全官网| 波肖门尾图库8533| 雷锋论坛雷锋高手坛|